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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮
，家常家常洗净，切斜段；姜、蒜去皮 ，洗净 ，切片；玉兰片洗净
，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过
，去皮
，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺
、色泽微黄 ，捞出控油 ，放至盘内，加入料酒、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片
，上屉，架在水锅上，用旺火
、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上，再放入菜心
、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g 。

辅料：油适量 、盐适量、生抽适量
、醋适量 、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量 。

1
、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞 ，所以叫裸鲤。

2 、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4、锅中放葱姜爆香。

5 、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面 。

7、加入开水适量，放入胡萝卜。

8 、加入黄酒 。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉 。

10 、继续炖3分钟即可
。

11、盛出后撒适量的香菜碎
 。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线 ，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花 ，姜3片切丝 
，蒜2瓣切末 。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g ，白胡椒粉
 ，姜丝，腌渍15分钟左右去腥
。

3、腌渍好的鱼拿出葱结
，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可 ，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4 、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香 。加入500ml清水 ，酱油，料酒，香醋，白糖 ，鸡精大火烧开 。汤汁烧开后转中小火
，把煎炸好的鱼放入
 ，再加入适量十三香。

5
、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右  ，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁，撒上葱花出锅
。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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